Spaghetti bolognese to klasyk kuchni włoskiej, który zdobył serca smakoszy na całym świecie. Choć istnieje wiele wariantów tego dania, prosty przepis na spaghetti bolognese może być równie smaczny, co te bardziej skomplikowane.

5 prostych kroków do perfekcyjnego spaghetti bolognese

1. Przygotowanie składników: do przygotowania spaghetti bolognese potrzebujemy: 500 g mięsa mielonego (wołowego lub wieprzowego), 1 dużą cebulę, 2 ząbki czosnku, 1 marchewkę, 1 łodygę selera naciowego, 800 g pomidorów z puszki, 2 łyżki koncentratu pomidorowego, 200 ml czerwonego wina (opcjonalnie), 100 ml bulionu wołowego, oliwę z oliwek, sól, pieprz, oregano oraz bazylię.
2. Smażenie warzyw: na dużej patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek. Dodajemy posiekaną cebulę, czosnek, marchewkę oraz seler naciowy. Smażymy na średnim ogniu, aż warzywa będą miękkie i lekko złociste.
3. Dodanie mięsa: do warzyw dodajemy mięso mielone i smażymy, aż będzie całkowicie obsmażone. Jeśli używamy czerwonego wina, wlewamy je teraz i gotujemy, aż większość płynu odparuje.
4. Przygotowanie sosu: dodajemy pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy oraz bulion wołowy. Całość dusimy na małym ogniu przez około 30-40 minut, aż sos zgęstnieje. Doprawiamy solą, pieprzem oraz ziołami.
5. Gotowanie makaronu: w międzyczasie gotujemy spaghetti według instrukcji na opakowaniu. Ugotowany makaron łączymy z sosem i podajemy na talerzach, posypując startym parmezanem oraz świeżą bazylią.

7 sekretów doskonałego spaghetti bolognese

1. Wybór mięsa: najlepiej sprawdza się mieszanka mięsa wołowego i wieprzowego. Wołowina dodaje głębokiego smaku, a wieprzowina nadaje soczystości.
2. Drobno posiekane warzywa: marchewka i seler naciowy dodają słodyczy i konsystencji sosowi. Ważne jest, aby warzywa były drobno posiekane, aby dobrze się połączyły z resztą składników.
3. Czerwone wino: dodanie czerwonego wina podkreśla smak mięsa i nadaje sosowi bogaty aromat. Wino należy dobrze odparować, aby sos nie był zbyt wodnisty.
4. Długi czas gotowania: czy wiecie, że im dłużej dusimy sos, tym lepszy smak uzyskamy? Sos bolognese warto gotować nawet do dwóch godzin na bardzo małym ogniu.
5. Własnoręcznie przygotowany bulion: jeśli mamy czas, warto przygotować własny bulion wołowy, który doda sosowi jeszcze więcej głębi smaku.
6. Dodatek mleka: niektóre przepisy zalecają dodanie odrobiny mleka na końcowym etapie gotowania sosu. Mleko łagodzi kwaśność pomidorów i nadaje sosowi kremową konsystencję.
7. Świeże zioła: użycie świeżych ziół, takich jak bazylia i oregano, dodaje świeżości i aromatu gotowemu daniu.

Więcej ciekawostek i prosty przepis na doskonały sos boloński znajdziecie na portalu  zioloweherbaty.pl

10 pytań, które musisz zadać przed gotowaniem spaghetti bolognese

1. Jakie mięso wybrać do spaghetti bolognese?

Do spaghetti bolognese najlepiej wybrać mięso mielone wołowe lub mieszankę wołowo-wieprzową.

1. Czy można zastąpić czerwone wino w przepisie?

Tak,  można je zastąpić bulionem wołowym lub winem bezalkoholowym.

1. Jakie warzywa są kluczowe w sosie bolognese?

Kluczowe warzywa w sosie bolognese to cebula, marchew i seler naciowy.

1. Ile czasu powinienem dusić sos, aby uzyskać najlepszy smak?

Sos należy dusić przez co najmniej 2 godziny, aby uzyskać najlepszy smak.

1. Jakie przyprawy najlepiej pasują do sosu bolognese?

Najlepiej pasujące przyprawy do sosu bolognese to oregano, bazylia, tymianek i liść laurowy.

1. Czy można użyć gotowego bulionu, czy lepiej przygotować własny?

Można użyć gotowego bulionu, ale przygotowanie własnego doda sosowi głębszego smaku.

1. Czy dodanie cukru do sosu bolognese jest konieczne?

Dodanie cukru do sosu bolognese nie jest konieczne, ale może pomóc zbalansować kwasowość pomidorów.

1. Jak przechowywać resztki spaghetti bolognese?

Resztki spaghetti bolognese najlepiej przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 3-4 dni.

1. Czy spaghetti bolognese można zamrozić?

Tak, spaghetti bolognese można zamrozić, a przed spożyciem podgrzać na małym ogniu.

1. Jakie dodatki najlepiej pasują do spaghetti bolognese?

Najlepsze dodatki do spaghetti bolognese to świeżo starty parmezan, posiekana natka pietruszki i chrupiąca bagietka.

Przygotowanie spaghetti bolognese może być łatwe i przyjemne, jeśli tylko zastosujemy się do kilku prostych wskazówek. Warto eksperymentować z dodatkami i przyprawami, aby znaleźć swoją ulubioną wersję tego klasycznego dania. Smacznego!